"De Gastronoom is een culinaire sensatie. Een belevenis voor mijn gasten, elke dag weer. Wat kan, maak ik zelf. Ik kook en rook, bak en braad, sudder, stoom en stoof, pocheer, sauteer, aromatiseer, pureer en mix dat het een lieve (en ongelooflijk smakelijke) lust is. Mijn collega's beloonden mij daarvoor met de Gouden Koksmuts. Mijn gast proeft wat ik lekker vind. En Geniet. Daar geniet ik van."

Marco Poldervaart
Restaurant De Gastronoom, Harlingen