Marco Poldervaart, horecaondernemer in hart en nieren, topkok - Gouden Koksmuts in 2007, winnaar van internationale kookwedstrijden , SVH Meesterkok en coach van winnende koks - heeft naast zijn vrouw Inez en kinderen de passie van koken.

Zijn restaurantwinkel Frish 'n Dish in het historische Friese havenstadje Harlingen.

Kijk hiernaast voor een film van Marco Poldervaart op de finale van Bocuse d'Or van januari 2011.